ブックタイトルちびっこぷれす Chibikko press 2013年11月号 NO.174

概要

ちびっこぷれす Chibikko press 2013年11月号 NO.174

14　かつてマダムボンマルシェやカフェ・ラ・トゥーシェなどのお店にパティシエとして勤め、また何度もお菓子作りの勉強のためフランスに渡った経験を持つ岡村千香さん。現在は店舗を構えていませんが、かつぬま朝市などのマルシェに出向いて販売する焼菓子やジャムはとても好評。中には製品ラベルに書かれた住所だけを頼りに、厨房のある自宅まで来る方もいるのだとか。　「ナチュラル系」とも評されるその焼菓子は、安全性の高い素材を吟味して選び、子どもが毎日食べても安心できるようにと考えられています。「以前は、何層にもなってムースもたっぷり使ったケーキを作りたかったのですが、いつの間にか今のように…」と岡村さん。自然な甘さと清らかなオシャレ感のあるデザインが、それを食べる人に忘れられない印象を残しているようです。　口に運ぶとフルーツの香りと甘みが広がり、そしてすっと消えていく…。そんなおいしいジャムも作っています。フランスでは、近所で毎週行われるマルシェを楽しみにしていた岡村さん。むこうの人たちは、マルシェで買ってきたフルーツで驚くほどたくさんのジャムを作るのだとか。今、彼女が作る数え切れないほどの種類のジャムと、そして様々なマルシェに出店するスタイルの原点は、かつてすごしたフランスの思い出にあるのかもしれません。マルシェで逢いましょう…まるよ菓子店と岡村千香さん左より、グランベリー＆カシューナッツのスコーン、かぼちゃとクルミのケーキ、りんごのクランブルタルト、クルミのキャラメルタルト、紫芋のうずまきクッキー、ネクタリン＆プラム＆ブラックベリーのコンフィチュール。毎月第１日曜のかつぬま朝市の他、おそとDE KITCHEN ガスのいろは（11/10）、週末食堂とマルシェ（11/16）、つぐら市などに出店。TEL0553-22-1488。